Во время охоты на лося в прошлом сезоне глубоко в высокогорной дикой местности штата Юта у меня и моих друзей-охотников появился аппетит, чтобы наполнить наши урчащие животы чем-то другим, кроме Mountain House или овсянки быстрого приготовления.
Поэтому мы поохотились в ближайших зарослях сосны лоджпоул, чтобы найти саженцы, достаточно высокие и тощие, чтобы сгодиться для удочек. Несколько минут обтесывания, и мы были готовы к леске и крючку. Порывшись в своем военном мешке, я нашел один треугольный, три маленьких червячных крючка и моток лески.
Несколько маленьких белых личинок, и через час мы выловили две горсти ручьевой форели из серпантина ручья, который пересекал луг рядом с лагерем. Самая крупная рыба была почти восемь дюймов в длину.
Во многих высокогорных районах Скалистых гор есть ручьи, полные крошечной форели. Сложите их на сковороду и обжарьте с небольшим количеством бекона, чтобы приготовить блюдо, достойное короля высокогорья. Вот как приготовить себе тарелку вкусных форелевых листиков.
Очистите рыбу, удалив внутренности и голову. Выложите сковороду беконом и поставьте на средне разогретые угли. Как только бекон начнет шипеть, добавьте рыбу, укладывая ее толпой, пока бекон не покроется или сковорода не заполнится. Обильно посыпьте рыбу солью и черным перцем и ждите.
Свежая форель будет скручиваться и извиваться на сковороде, когда начнет готовиться, поэтому следите за тем, чтобы она не уплыла со сковороды на огонь. Лопаткой, вилкой или чистой палочкой часто перемешивайте и переворачивайте все содержимое, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Рыба начнет крошиться во время жарки, и это нормально.
Усердно готовьте свой кулинарный шедевр, пока бекон не станет хрустящим, а рыба не начнет расслаиваться. Снимите с огня и отделите хребты, плавники и хвосты от фингерлингов. Не беспокойтесь об остальных костях - они готовятся до тех пор, пока не станут настолько мягкими, что вы даже не заметите их во рту. Слейте лишний жир с бекона.
Разделите между голодными волками, которые кружат вокруг вашего костра (которые раньше были вашими товарищами по охоте), оставив самую большую часть для себя.
Примечание: Изучите местные правила охоты и рыболовства, прежде чем отправляться на природу. Не забудьте взять с собой немного бекона. И, пожалуйста, не выбрасывайте рыбные субпродукты на окраину лагеря, чтобы медведь их убрал.
