Рецепт жареных спринг-роллов из каменного окуня

Мне всегда нравилось ловить каменного окуня. Они атакуют почти яростно, и если вам попадется рыба хорошего размера, она может устроить захватывающую драку. Они также клюют практически на все, что вы захотите им подкинуть. Когда я был ребенком, я брал удочку с собой на причал, наживлял крючок кусочком хот-дога Оскара Мейера и ловил десятки рокбасов прямо под лодочным подъемником. Моя бабушка чистила их и жарила на обед. Многие люди сторонятся рокбаса как столового блюда, но я утверждаю, что свежевыловленный рокбас ничуть не хуже любой другой рыбы.

В июне этого года я был на озере Лич. Я искал судаков и забросил простую оснастку lindy rig с блесной minnow. Как только грузило коснулось дна, я поймал рыбу. Я сразу же понял, что у меня рокбасс, по тому, как неустойчиво и яростно он боролся. Я закинул эту рыбу в лодку, вернул леску в воду так быстро, как только мог, и поймал еще одну. За очень короткое время у меня было шесть рокбассов хорошего размера в живом колодце. Пара из них была 9-дюймовыми.

Как вы помните, я люблю жарить свежую рыбу в панировке из соленой муки и есть ее с соусом тартар, но в последнее время я стараюсь использовать некоторые виды пойманной рыбы по-новому - и по-народному. Недавно я был во вьетнамском ресторане и заказал спринг-роллы с креветками. Обертка для спринг-роллов была более легкой и хрустящей, чем обертка для яичных рулетов, а креветки внутри были сладкими и нежными. Я спросил хозяина, не поделится ли он со мной рецептом. Он сказал, что если он это сделает, я больше никогда не вернусь. В конце концов, он рассказал мне основы того, что в него входит, и я впервые попробовал его с окунем, но я также использовал раков и солнечных рыб. Я готовил эти роллы, наверное, дюжину раз, и понемногу подправлял рецепт. И я думаю, что наконец-то у меня все получилось.